Volver

CALAMARES FRITOS CON ALCACHOFAS EN SALSA DE ESPARDEÑAS

Calamares fritos con alcachofas en salsa de espardeñas. Alimento Base: Calamares, Salpimentar, enharinar y freír los calamares. Verter el aceite de freír los calamares en una cazuela, añadir las espardeñas, la cebolla cortada pequeña y los...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calamares
Cocina: Tortosa
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 piezas de calamares medianos
  • 6 piezas de espardeñas
  • 1 cucharada de harina
  • 2 ajos
  • 1 cebolla cortada pequeña
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 kg. de alcachofas cortadas por la mitad
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Salpimentar, enharinar y freír los calamares. Verter el aceite de freír los calamares en una cazuela, añadir las espardeñas, la cebolla cortada pequeña y los dos ajos. Dejar cocer lentamente.
  2. Una vez hecho el sofrito, añadir el vaso de vino blanco. A continuación, pasar las espardeñas por el turmix con un poco de agua y añadirlo a la cazuela junto con los calamares. Rectificar de sal y pimienta.
  3. A parte, freír las alcachofas rebozadas en harina y añadirlas dejando cocer unos quince minutos.