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CALABAZA Y CAMOTE EN LECHE DE COCO

Calabaza y camote en leche de coco. Alimento Base: Calabaza, Vierta el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorado. Añadir la calabaza, el camote y el jugo de limón, clavo de olor, sal y 240 ml de la leche de coco. Tapar y...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calabaza
Cocina: Tanzania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 380 g de calabaza peladas y cortadas en cubitos
  • 400 g de camote troceada
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 360 ml de leche de coco
  • 1 cucharadita de canela

Method
 

  1. Vierta el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorado. Añadir la calabaza, el camote y el jugo de limón, clavo de olor, sal y 240 ml de la leche de coco. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añada la canela y revuelva suavemente. Cocine durante 20 minutos más, añadiendo más leche de coco, si es necesario.
  2. (También puede sustituir la leche de coco con 80 ml de crema de cacahuate 180ml disuelto en agua caliente.)