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BUDIN DE ARROZ Y CALABAZA

Budin de arroz y calabaza. Alimento Base: Arroz, Poner a hervir el arroz en 2 tazas de agua con el cubito de caldo. Añadir la calabaza cortada en cubos y cocinar hasta que el arroz esté a punto (si falta agua, echarle poquito a poco para no tener...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz
  • 1 cubito de caldo
  • 300 g de calabaza limpia
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puñado de queso rallado
  • 4-6 huevos según tamaño
  • 1-2 cucharadas de harina
  • pan rallado
  • manteca
  • sal pimienta, nuez moscada

Method
 

  1. Poner a hervir el arroz en 2 tazas de agua con el cubito de caldo. Añadir la calabaza cortada en cubos y cocinar hasta que el arroz esté a punto (si falta agua, echarle poquito a poco para no tener que colar). Retirar del fuego y dejar templar.
  2. Picar la cebolla y freírla en manteca sin que se dore. Añadir al arroz la cebolla frita, el queso, la harina y los huevos. Mezclar bien con un tenedor aplastando los trozos de calabaza que hayan quedado enteros. Poner sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Hornear a fuego moderado, en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado, hasta que esté doradito por arriba y cocido por dentro. Se puede tomar caliente o templado.