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BRAZUELO GLASEADO

Brazuelo glaseado. Alimento Base: Cerdo, Abrir el brazuelo y salpimentar, volver a darle la forma original y atarlo para que no se desarme. En la parte de arriba clavar los clavos de olor. Untar con la mostaza y salpimentar. Llevar al horno a temperatura...
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Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 brazuelo de cerdo ahumado
  • 12 clavos de olor
  • 1 taza de mermelada de membrillo
  • 6 cucharaditas de mostaza
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar rubia
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Abrir el brazuelo y salpimentar, volver a darle la forma original y atarlo para que no se desarme.
  2. En la parte de arriba clavar los clavos de olor.
  3. Untar con la mostaza y salpimentar.
  4. Llevar al horno a temperatura media por 1 hora aproximadamente.
  5. Aparte calentar la mermelada en una olla junto con el vino y dos cucharaditas de mostaza.
  6. Con esto untar el brazuelo, espolvorear con azúcar y hornear por 35 minutos más rociándolo con la mezcla.
  7. Retirar y dejar enfriar.