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BOLADILLOS DE BACALAO

Boladillos de bacalao. Alimento Base: Bacalao, Durante la noche se deja en remojo el bacalao troceado. Al día siguiente se desmenuza (quitar la raspa). Se echa en una fuente con medio kilo de harina de trigo, tres huevos, sal, ajo, perejil partido,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un cuarto de bacalao
  • Medio kilo de harina
  • Tres huevos
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil
  • Azafrán
  • Aceite
  • Medio vaso de leche
  • Levadura

Method
 

  1. Durante la noche se deja en remojo el bacalao troceado. Al día siguiente se desmenuza (quitar la raspa).
  2. Se echa en una fuente con medio kilo de harina de trigo, tres huevos, sal, ajo, perejil partido, azafrán, leche y levadura.
  3. Con todo esto se hace una masa no muy espesa y se deja reposar unos minutos.
  4. En una sartén con bastante aceite hirviendo se van echando cucharadas de esta masa y se fríen.