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BAVOROIS DE LUCUMA

Bavorois de lucuma. Alimento Base: Lucuma, Formar el almíbar, con la azúcar. En otra olla, echar la gelatina a disolver. Formar un betún con las claras y agregarle el almíbar. Una vez bien mezcladas echarles las lucumas trituradas y la gelatina....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lucuma
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 claras de huevo
  • 5 tazas de azúcar granulada
  • 3 lucumas maduras
  • 5 cucharaditas de gelatina sin sabor

Method
 

  1. Formar el almíbar, con la azúcar.
  2. En otra olla, echar la gelatina a disolver. Formar un betún con las claras y agregarle el almíbar.
  3. Una vez bien mezcladas echarles las lucumas trituradas y la gelatina.
  4. Ponerlo en un refrigerador.