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BAVAROISE DE TURRÓN

Bavaroise de turrón. Alimento Base: Turrón, Deshacer el turrón troceado en un cazo al fuego con dos cucharadas de agua al tiempo que se remueve. Pasar por la batidora junto con la gelatina (previamente disuelta en las dos cucharadas de agua restantes),...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Turrón
Cocina: Valencia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 g de turrón de jijona
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 taza de nata montada
  • 1 sobre de gelatina en sobre
  • 4 cucharadas de agua hirviendo

Method
 

  1. Deshacer el turrón troceado en un cazo al fuego con dos cucharadas de agua al tiempo que se remueve.
  2. Pasar por la batidora junto con la gelatina (previamente disuelta en las dos cucharadas de agua restantes), las yemas y el ron. A continuación, añadir las claras a punto de nieve y la nata.
  3. Pasar por agua fría un molde, poner la crema y dejar en el frigorífico hasta que cuaje (unas 4 horas). Desmoldar y adornar con nata montada o al gusto.