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BACALAO EN TOMATE CON SUS PATATITAS

Bacalao en tomate con sus patatitas. Alimento Base: Bacalo, Desalar el bacalao unas 48 h. antes cambiandole el agua unas 4 veces, también peude hacerse con bacalao que venden ya desalado. Pochar en aceite las cebollas bien picaditas y, antes de...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 g de bacalao en salazón
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 to mates maduros
  • 1 ramita de perejil
  • aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • cominos
  • pimienta
  • sal

Method
 

  1. Desalar el bacalao unas 48 h. antes cambiandole el agua unas 4 veces, también peude hacerse con bacalao que venden ya desalado.
  2. Pochar en aceite las cebollas bien picaditas y, antes de que se doren, añadir los tomates y un majado hecho con los ajos, el perejil y el vino. Espolvorear con cominos molidos y salpimentar con prudencia sobre todo cuidado con la sal porque el bacalao es ya muy salado.
  3. Añadiremos el bacalao, y lo dejamos hacerse a fuego suave durante unos 10 minutos. Acompañar con patatas cocidas o al vapor, también le va bien arroz blanco.