Se fríen las papas gordas, y se dejan apartadas.
En una sartén se pone aceite de oliva, se pica la asadura en trozos no muy grandes, y se pone a freír.
Cuando lleva un rato se le añade un poco de vino blanco, y se deja un poco para que la asadura se ponga tierna.
Se pica una poca de cebolla menudita, y se le añade a la asadura.
Se remoja el pimiento rojo, un orejón de tomate seco en agua caliente, cuando esta blando se muele en el mortero con ajo se le añade un poco de vino blanco y se añade a la asadura.
Se añaden las patatas que están fritas se remueve bien se dejan unos minutos todo en la sartén para que se mezclen los sabores y listo para comer.
