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ARROZ CON GANDULES AL FOGÓN

Arroz con gandules al fogón. Alimento Base: Arroz, En un caldero eche el aceite de oliva, cebolla, pimiento, cilantrillos, tomate ajies, ajos Sofría por unos minutos y añada el jamón, luego la carne de cerdo. Añada los gandules con su agua...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 onzas aceite de oliva
  • 1 1/2 libra gandules ablandados
  • 4 cda. manteca con achiote
  • puede usar bijol
  • 1 onza de pimientos rojos verdes, amarillo, cebolla, cilantrillo, tomates, ajies dulces cortados en trocitos pequeños
  • 3 dientes de ajos machacados
  • 3 onza de jamon de cocinar bien picaditos
  • 1 1/2 libra carne de cerdo bien picadita y que esté ya cocinada
  • 1 cubito de pollo
  • 4 taza arroz grano mediano
  • Sal a gusto

Method
 

  1. En un caldero eche el aceite de oliva, cebolla, pimiento, cilantrillos, tomate ajies, ajos
  2. Sofría por unos minutos y añada el jamón, luego la carne de cerdo.
  3. Añada los gandules con su agua y deje cocinar por aprox, 5 minutos
  4. Eche el cubito de pollo y la manteca de achiote o bijol y cocine hasta que hierva.
  5. Ëchele la sal (aconsejo 1 cucharda grande).
  6. Agregue el arroz y muevalo bien.
  7. Cuando seque muévalo bien y forme un volcán y baje a fuego bajito.
  8. Exacatamente mueva nuevamente a los 20 minutos.
  9. Mueva de nuevo pasado 10 a 15 minutos y ya estara cocido.