Volver

ARROZ CON BACALAO A LA VALENCIANA

Arroz con bacalao a la valenciana. Alimento Base: Arroz, Poner a remojo el bacalao la noche anterior y cambiar el agua dos veces. Poner aceite en una cazuela y freír los trozos de bacalao escurrido, por las dos partes y reservar. En el mismo aceite...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Valencia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 g de bacalao salado
  • 1/4 de coliflor
  • 1 taza de arroz
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 ajos tiernos
  • Colorante o azafrán
  • 1/2 taza de aceite

Method
 

  1. Poner a remojo el bacalao la noche anterior y cambiar el agua dos veces.
  2. Poner aceite en una cazuela y freír los trozos de bacalao escurrido, por las dos partes y reservar.
  3. En el mismo aceite freír la coliflor a trozos, el pimiento a tiras y los ajos.
  4. Añadir unos tres vasos de agua y dejar hervir hasta que la coliflor esté tierna.
  5. Añadir el arroz y el colorante, rectificar de sal y dejarlo cocer 10 minutos a fuego más fuerte y luego bajarlo.
  6. Debe quedar sin caldo.
  7. Dejar reposar 5 minutos tapado.