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ALUBIAS ESTOFADAS CON CHORIZO DE JABALÍ Y SETAS DE CARDO

Alubias estofadas con chorizo de jabalí y setas de cardo. Alimento Base: Alubia, Poner a cocer las alubias con la verdura, el aceite y las hierbas. Echar los chorizos un poco antes de terminar de cocer. Retirar las verduras y triturarlas, echarlas...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Alubia
Cocina: Toledo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 grs de alubias blancas en remojo durante 12 horas
  • 4 chorizos de jabalí semicurado
  • 100 grs de setas de cardo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 to mate
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos de olor
  • Sal.

Method
 

  1. Poner a cocer las alubias con la verdura, el aceite y las hierbas.
  2. Echar los chorizos un poco antes de terminar de cocer.
  3. Retirar las verduras y triturarlas, echarlas de nuevo y sazonar.
  4. Saltear las setas, sazonarlas y cocer con las alubias 3 minutos más.
  5. Trocear los chorizos y servir.