Ingredientes
Method
- Es muy importante comprar almejas que hallan sido mantenidas un tiempo en un vivero, para que tengamos la confianza de su consumo en crudo.
- Es vital tener la confianza de que la persona a la que compramos las almejas sea de nuestra total confianza.
- Con ayuda de un cuchillo afilado abrimos las almejas como si de ostras se trataran, con cuidado de no romper la carne interior.
- Las rociamos con unas gotas de zumo de limón y nos las comemos.
- Para servirlas a la mesa las podemos acomodar sobre una buena capa, en una bandeja, de hielo picado.