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ALCACHOFAS REBOZADAS CON CREMA DE ACELGAS

Alcachofas rebozadas con crema de acelgas. Alimento Base: Alcachofa, Hervir en una cacerola con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón. Limpiar bien las acelgas y hacer una crema cociendo las hojas picadas junto...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Alcachofa
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 huevo batido
  • 2 patatas
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr. de harina
  • 500 gr. de acelgas
  • 120 cc. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 9 alcachofas

Method
 

  1. Hervir en una cacerola con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón.
  2. Limpiar bien las acelgas y hacer una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos, en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente.
  3. Después, pasarlo por la batidora. Partir las alcachofas en mitades, rebozarlas en harina y huevo y freírlas. Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocar las alcachofas encima.
  4. Por último, decorar con un chorrito de aceite crudo.