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AJI-LI-MOJILI

Aji-li-mojili. Alimento Base: Ají, Ponga la cebolla, el ají dulce o cachucha, el cebollín, el pimiento rojo y verde, el ajo, el recao y el orégano en un procesador de alimentos. Muela hasta que los vegetales queden picados en trozos grandes....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ají
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cebolla pequeña pelada y picada en cuartos
  • 6 ajies dulces o ajies cachucha sin rabo ni semilla
  • 2 cebollines limpios picados en trozos de 1"(3cm.)
  • 1/2 pimiento ají rojo picados en trozos de 1" (3cm.)
  • 1/2 pimiento ají verde,, picado en trozos de 1"
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro fresco sin los tallos
  • 4 hojas de recao culantro o 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3-5 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de agua
  • Sal y pimientra negra molida

Method
 

  1. Ponga la cebolla, el ají dulce o cachucha, el cebollín, el pimiento rojo y verde, el ajo, el recao y el orégano en un procesador de alimentos.
  2. Muela hasta que los vegetales queden picados en trozos grandes.
  3. Agregue el aceite, 3 cucharadas de vinagre y el agua. Muela bien.
  4. Sazone con sal y pimienta.
  5. Sazone con mas vinagre, si así lo desea. (Si prefieres prepara la salsa en la licuadora/batidora, agrega todos los ingredientes al mismo tiempo y muela.)
  6. Pase la mezcla a frascos de vidrios.
  7. Guarde en el refrigerador durante 3 semanas como máximo.