Haz la tortilla como siempre (si quieres que sea esponjosa, ya sabes, leche y levadura) pero las patatas las fríes en el microondas. 10 minutos las patatas y la cebolla cortadas finas, con la sal, y un chorro de aceite (un chorro, nada de cubrir ni nada parecido). A los cinco minutos remueves y pones otros cinco. Luego a la sartén y la dejas hacer como te guste. Al menos te quitas del rollo de freir las patatas durante media hora o más, y que te salgan aceitosas. Una tortilla sana y si no dices nada, no se nota la diferencia.
