Diccionario de Gastronomía Vasca

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Aitor Basabe

Aitor Basabe, innovador y creativo sólido de gran talento es el autor de una cocina original y sugerente, refinada, pero sin artificialidad. Ofrece un producto excepcional y una técnica muy valorada por las firmas de prestigio que encuentran en este cocinero ideas e imaginación. Es un cocinero en alza y con una gran proyección. Arbolagaña, […]

Juan Mari Arzak

Biografía Fecha de nacimiento: 31 de julio de 1942 Estudio Bachiller Superior en el Colegio San Ignacio de San Sebastián y en el Colegio Alfonso XII de Madrid. Escuela de Hostelería de Madrid de 1962 a 1965. Practicas Tres años en el restaurante de su madre, Francisca ArratibelFebrero de 1977 – Paul Bocuse (Lyon)Febrero de […]