RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 k de mejillones
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/3 taza de vino blanco
• Aceite
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

Lavar los mejillones bajo el chorro del agua fría y rasparlos bien con un cuchillo.

Colocarlos en una cazuela amplia, añadir el diente de ajo sin pelar, la cebolla pelada y picada, el aceite, el vino, y sazonar con pimienta. Tapar inmediatamente y poner a fuego medio hasta que todos los mejillones se abran. Retirarlos y desechar los que no se hayan abierto.

Colar el jugo de la cocción y reducir a fuego vivo. Añadir sal si fuera necesario. Colocar los mejillones en una fuente de servir y regarlos con el líquido. Espolvorear con perejil picado y servir calientes o templados.

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