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BOQUERONES EN LIMÓN A LA MALAGUEÑA

Boquerones en limón a la malagueña. Alimento Base: Boquerones frescos, Limpiar bien los boquerones quitándoles las tripas, la cabeza y la espina central. Enjuagarlos y dejarlos escurrir. En un recipiente con tapa echar jugo de limón e ir poniendo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Boquerones frescos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de boquerones frescos
  • Limones
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien los boquerones quitándoles las tripas, la cabeza y la espina central.
  • Enjuagarlos y dejarlos escurrir.
  • En un recipiente con tapa echar jugo de limón e ir poniendo los boquerones extendidos, teniendo en cuenta que deberán quedar cubiertos por el jugo de limón.
  • Tapar y dejar en la nevera 36 horas.
  • Sacar de la nevera y tirar el jugo de limón, dejar escurrir.
  • Picar ajos y perejil finamente, poner aceite en un recipiente e ir poniendo, extendidos, los boquerones en capas, agregando en cada capa un poco de perejil y ajos.
  • El aceite debe cubrir los boquerones.
  • Guardar en la nevera.