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BUÑUELOS DE BACALAO ESTILO BARBADIÑO

Buñuelos de bacalao estilo barbadiño. Alimento Base: Bacalao, Poner a hervir en un cazo la leche, la mantequilla, una pizca de sal y otra de pimienta. Cuando empiece a hervir y la mantequilla se haya derretido totalmente, añadir la harina, removiendo...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Bacalao
Cocina Barbados
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 125 grs.de bacalao desalado y desmigado
  • 250 grs. de patatas
  • 1 vaso de leche
  • Tallos de cebollinos
  • 200 grs. de harina
  • 50 grs. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir en un cazo la leche, la mantequilla, una pizca de sal y otra de pimienta.
  • Cuando empiece a hervir y la mantequilla se haya derretido totalmente, añadir la harina, removiendo con fuerza hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes del cazo.
  • Colocar la masa en un bol y, cuando esté tibia, añadir los huevos y remover bien.
  • Pelar y cortar las patatas, y ponerlas a hervir en una olla junto con el bacalao durante 10-15 minutos.
  • Escurrir y chafar con un tenedor hasta que tenga la consistencia de un puré.
  • Añadir el ajo y el perejil picados.
  • Mezclar este puré con la masa que teníamos reservada.
  • Preparar bolitas (buñuelos) con una cuchara y freír en una sartén con el aceite muy caliente.
  • Una vez fritos, escurrir los buñuelos en papel de cocina y servir calientes.