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CHUPE DE HABAS TRADICIONAL DE SAN IGNACIO

Chupe de habas tradicional de san ignacio. Alimento Base: Habas, Pelar las habas, sacarles la membrana que las cubre. Calentar dos cucharadas de aceite y freir el ajo molido, agregar la cebolla picada en cubitos. Cuando comience a dorar añadir...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Habas
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de habas.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 crdta. de tomate pelado y picado.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 grs. de queso fresco.
  • 3 papas amarillas.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las habas, sacarles la membrana que las cubre.
  • Calentar dos cucharadas de aceite y freir el ajo molido, agregar la cebolla picada en cubitos.
  • Cuando comience a dorar añadir el tomate, condimentar con sal, dejar cocer hasta que los tomates se deshagan, luego incorporar las habas que se cocinen unos minutos y añadir ocho tazas de agua caliente.
  • Verificar la sazón y dejar cocer hasta que las habas estén tiernas, añadir las papas peladas. Dejar cocer.
  • Antes de retirar adicionar el queso desmenuzado.
  • Servir espolvoreando de perejil picado.