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CODORNICES ESTOFADAS GUARDENSES

Codornices estofadas guardenses. Alimento Base: Codorniz, Lavar las codornices bien por dentro y por fuera y secar con papel absorbente. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar los ajos y filetearlos....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Codorniz
Cocina Guardo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Codorniz 8 unidades
  • Cebolla 1 unidad
  • Zanahoria 300 gramos
  • Ajo 2 unidades
  • Vino blanco 1/2 taza
  • Jamón serrano 50 gramos
  • Caldo 1 tacita (taza de café)
  • Aceite 5 cucharadas
  • Pimienta negra en grano al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las codornices bien por dentro y por fuera y secar con papel absorbente.
  • Pelar la cebolla y cortarla en aros.
  • Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
  • Pelar los ajos y filetearlos.
  • Picar el jamón serrano.
  • Dorar 2 minutos las codornices untadas con aceite en la bandeja, calentada al máximo del microondas.
  • Extraer, agregar el resto del aceite, la cebolla, los ajos y las zanahorias.
  • Cocinar 8 minutos removiendo.
  • Regar con el vino y añadir el caldo caliente.
  • Salpimentar, cubrir y cocinar 10 minutos, dando una vuelta.
  • Servir con puré de patata o al gusto.