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FILETES DE PESCADO AL CHIPOTLE

Filetes de pescado al chipotle. Alimento Base: Mojarra, Machacar el apio y los ajos en el molcajete, luego sazonar los filetes con la sal, pimienta, un buen chorro de salsa de soya, el apio y los ajos machacados. Tapar y dejar reposar por una media...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Mojarra
Cocina México
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 2 lbs. filete de mojarra
  • 2 baritas de apio machacado en el molcajete
  • 2 dientes de ajo machacado en el molcajete
  • 3 cuchdas. de mayonesa
  • 1 cuchda. de mostaza
  • 2 chiles chipotles
  • 1 to mate en rebanaditas delgadas
  • 1 pedazo de cebolla blanca en rebanaditas delgadas
  • 1 chile jalapeno crudo en tiras
  • Sal pimienta y salsa de soya

Elaboración paso a paso
 

  • Machacar el apio y los ajos en el molcajete, luego sazonar los filetes con la sal, pimienta, un buen chorro de salsa de soya, el apio y los ajos machacados.
  • Tapar y dejar reposar por una media hora el pescado.
  • Mientras licuas la mayonesa, la mostaza y los chiles chipotles.
  • En un pedazo de papel aluminio vas a poner un filete, le vas a untar un poco de la mezcla de la mayonesa, pones encima otro filete agregas otra vez la mezcla y una rebanada de tomate, otra de cebolla y la tira de chile jalapeno.
  • Entonces doblas el papel aluminio y lo cierras como si fuera una bolsita.
  • Continuas con los demas filetes (son dos filetes por bolsita).
  • Ya que tienes todos listos entonces los vas poniendo sobre el comal y cuando se inche el papel lo volteas y lo dejas otra vez a que se inche (5min. por cada lado).
  • Acompanar con arroz con mantequilla y granitos de elote.