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FILETES DE GLUTEN AL HORNO

Filetes de gluten al horno. Alimento Base: Harina, Mezclar la harina con una pizca de sal y hacer una masa con un poco de agua. Amasar durante 10 minutos aproximadamente hasta que quede una masa consistente (que no se pegue a las manos). Poner la...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Harina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de harina de trigo
  • Hortalizas: apio cebolla, puerro, alcachofas, judías..
  • Varios dientes de ajo
  • 2 to mates
  • Una cebolla grande
  • Orégano
  • Aceite
  • Pimentón dulce
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la harina con una pizca de sal y hacer una masa con un poco de agua. Amasar durante 10 minutos aproximadamente hasta que quede una masa consistente (que no se pegue a las manos).
  • Poner la masa en un recipiente y lavarla debajo del grifo hasta que el agua salga limpia. Escurrir la masa y cocerla junto con las hortalizas durante una hora aproximadamente (media hora si es en olla a presión).
  • Sacar la masa del caldo y dejarla enfriar. Cortarla en filetes y ponerla en adobo con ajo, orégano, aceite y pimentón durante 24 horas como mínimo.
  • En el fondo de una fuente de horno, disponer una cebolla grande cortada a rodajas finas. Colocar encima los filetes de gluten junto con el adobo y, por último, los tomates cortados en rodajas. Cocer en el horno hasta que la cebolla esté asada