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JAMÓN DE HUNÁN CON SALSA DULCE

Jamón de hunán con salsa dulce. Alimento Base: Jamón, Cortar el jamón en lonchas del tamaño de las tostadas. Cocer las semillas de loto. Quitar la corteza a las tostadas, ponerlas a cocer al vapor hasta que estén blandas. En un recipiente...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Jamón
Cocina China
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr. de jamón de Hunán (el jamón serrano puede sustituirlo)
  • 100 gr. semillas de loto
  • Pan de molde cortado unas 12 piezas.
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de arroz fermentado dulce
  • 1 1/2 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharilla de maicena
  • 1 cucharada de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el jamón en lonchas del tamaño de las tostadas.
  • Cocer las semillas de loto.
  • Quitar la corteza a las tostadas, ponerlas a cocer al vapor hasta que estén blandas.
  • En un recipiente pondremos a cocer al vapor el jamón, poniendo las lonchas en tres filas, añadiéndoles 2 cucharadas de azúcar primero, luego las semillas de loto y finalmente otras 2 cucharadas de azúcar, lo coceremos al vapor por 30 minutos.
  • Sacaremos el recipiente y quitaremos la mitad del jugo que encontremos, le pondremos el azúcar moreno, las 2 cucharadas de arroz fermentado, la manteca y coceremos al vapor por 1 1/2 horas.
  • Sacar y poner en fuente de servir.
  • Cocer 1/2 taza de agua con el tomate concentrado, 2 cucharadas de azúcar y la maicena, engordada esta salsa se echa por encima del jamón y se sirve con el pan calentado al vapor.
  • Receta de Hunán.