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PASTELILLOS DE DULCE DE MEMBRILLO MOLDAVOS ESTILO CHISINAU

Pastelillos de dulce de membrillo moldavos estilo chisinau. Alimento Base: Membrillo, Poner en la mesa, en forma de corona, 500 gr de harina, en el medio 150 gr de manteca, una taza de agua fría, una pizca de sal y formar una masa que no sea muy...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Membrillo
Cocina Moldavia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gramos de harina
  • 150 gramos de manteca
  • 1 taza de agua fría
  • Aceite de maíz para freír
  • 400 gramos de azúcar
  • Vainilla al gusto
  • 1 pizca de Sal
  • 400 gramos de dulce de membrillo
  • Agua caliente

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en la mesa, en forma de corona, 500 gr de harina, en el medio 150 gr de manteca, una taza de agua fría, una pizca de sal y formar una masa que no sea muy blanda ni muy consistente, se alisa y se deja descansar unos minutos.
  • Luego se la estira, dejándola del espesor de un dedo, se la unta con 50 gr de manteca blanda, se la espolvorea con harina y se la dobla por la mitad.
  • Untarla nuevamente con manteca y doblarla en cuatro, estirarla bien con el rodillo y cortar tiras de 6 cm. De ancho y bien finas.
  • Se corta formando cuadrados, se les pone un poco de dulce de membrillo deshecho en el centro, se humedecen los bordes de la masa con agua, se tapa con otro cuadrado y se forman los pasteles.
  • Se fríen en aceite tibio al principio y bien caliente después, por lo que habrá que contar con dos recipientes a dichas distintas temperaturas.
  • Mientras se frien, bañarlas frecuentemente de aceite con una cuchara.
  • Preparar un almíbar, poniendo en una cacerola el azúcar, cubriéndola con agua, agregarle la vainilla y dejar hervir unos minutos.
  • Pasar por este almíbar los pastelitos (hay que dejarles dar un hervor en este almíbar).
  • El dulce de membrillo se deshace sobre el fuego, agregándole, en una cacerola, a los 400 gr. De dulce de membrillo, 1/2 taza de agua caliente y deshaciendo con un tenedor.
  • Se sirven fríos o calientes.