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PASTEL DE POLLO MEXICANO

Pastel de pollo mexicano. Alimento Base: Pollo, Cuece el pollo en agua con sal y deshébralo. Licúa el tomate. Fríe la cebolla en aceite caliente hasta que se transparente, añade el tomate, el pollo deshebrado, el perejil, sal y pimienta, dejando...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pollo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 to mates sin piel
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil
  • Masa:
  • 2 tazas de harina
  • 1 barrita de margarina
  • 1 huevo
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece el pollo en agua con sal y deshébralo. Licúa el tomate.
  • Fríe la cebolla en aceite caliente hasta que se transparente, añade el tomate, el pollo deshebrado, el perejil, sal y pimienta, dejando sazonar.
  • Para formar la masa, se bate la margarina, agregando poco a poco la harina, el polvo de hornear y 3 cucharadas soperas de agua fría.
  • En una superficie enharinada extiende la masa con el rodillo hasta formar una capa delgada.
  • Engrasa y enharina un molde redondo, fórralo con la mitad de la masa, rellena con el pollo deshebrado, cubre con la otra mitad de la masa.
  • Pica el pastel con un tenedor, barnízalo con huevo batido y hornea a 350°F por 30 minutos o hasta que esté dorado.