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POTAJE DEL LA REINA

Potaje del la reina. Alimento Base: Brócoli, Poner en una cacerola el aceite y la cebolla; freírla hasta apenas dorar y agregar el apio, las zanahorias, el caldo hirviendo, sal y pimienta, y hervirlo tapado durante 20 minutos lentamente. Luego...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Brócoli
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 centilitros de taza de aceite
  • 1 cebolla grande picada fina
  • 1 tallo de apio en rodajitas
  • 2 zanahorias tiernas en pequeños bastoncitos
  • 250 g de ramitos de brocoli cocida
  • 150 g de arvejas cocidas
  • 100 g de aceitunas verdes descarozadas
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1,5 litros de caldo de verduras
  • Sal y pimientas a gusto
  • 1 papa grande cortada en cubos muy pequeños

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cacerola el aceite y la cebolla; freírla hasta apenas dorar y agregar el apio, las zanahorias, el caldo hirviendo, sal y pimienta, y hervirlo tapado durante 20 minutos lentamente.
  • Luego incorporar las papas y continuar la cocción igualmente, hasta que estén tiernas.
  • Añadir después de las arvejas y la coliflor en pequeños ramitos.
  • Calentar estos últimos ingredientes y, en el momento de servir, agregar en perejil y las aceitunas.