SECO DE CHITA
Seco de chita. Alimento Base: Chita, Se hace un aderezo con el aceite, la cebolla finamente picada, el ajo, el kión, la pimienta, comino y ají amarillo molido. A este aderezo se echa el agua, la sal y las arvejas. Cuando rompe el hervor se echan...
Ingredientes
- 800 gr. de chita
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- Kión al gusto
- 12 atado de culantro
- 12 kg de arveja
- 1 kg de papa
- 2 tazas de agua
- 12 taza de aceite
- Pimienta
- Comino
- Sal
- 2 ajíes amarillo
Elaboración paso a paso
- Se hace un aderezo con el aceite, la cebolla finamente picada, el ajo, el kión, la pimienta, comino y ají amarillo molido.
- A este aderezo se echa el agua, la sal y las arvejas.
- Cuando rompe el hervor se echan las papas cortadas en rebanadas gruesas y una vez que estén a medio cocer, se agrega el culantro molido colocando encima los trozos de chita, ya limpios y sazonados.
- Se cocinan a fuego lento hasta que estén listos. Servir con arroz.