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SECO DE CHITA

Seco de chita. Alimento Base: Chita, Se hace un aderezo con el aceite, la cebolla finamente picada, el ajo, el kión, la pimienta, comino y ají amarillo molido. A este aderezo se echa el agua, la sal y las arvejas. Cuando rompe el hervor se echan...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Chita
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr. de chita
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Kión al gusto
  • 12 atado de culantro
  • 12 kg de arveja
  • 1 kg de papa
  • 2 tazas de agua
  • 12 taza de aceite
  • Pimienta
  • Comino
  • Sal
  • 2 ajíes amarillo

Elaboración paso a paso
 

  • Se hace un aderezo con el aceite, la cebolla finamente picada, el ajo, el kión, la pimienta, comino y ají amarillo molido.
  • A este aderezo se echa el agua, la sal y las arvejas.
  • Cuando rompe el hervor se echan las papas cortadas en rebanadas gruesas y una vez que estén a medio cocer, se agrega el culantro molido colocando encima los trozos de chita, ya limpios y sazonados.
  • Se cocinan a fuego lento hasta que estén listos. Servir con arroz.