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SARDINAS AL GRATÉN

Sardinas al gratén. Alimento Base: Sardina, Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas, salar y hervir, durante 10 minutos, con el ajo picado y el laurel. Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 5...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Sardina
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de sardinas
  • 5 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 50 g de queso rallado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas de nata líquida
  • 2 vasos y 1/2 de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas, salar y hervir, durante 10 minutos, con el ajo picado y el laurel.
  • Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 5 minutos hasta que esté dorada.
  • Descamar las sardinas, eliminar la cabeza y el interior, lavarlas y retirar la espina central dejando unidos los filetes.
  • Espolvorear el interior con perejil picado, salpimentarlas y cerrarlas.
  • Colocar la mitad de las patatas en una fuente refractaria untada con aceite, espolvorearlas con la mitad del sofrito de cebolla y sobre él colocar las sardinas.
  • Cubrir con las patatas y el sofrito restante, regar con la nata y la leche e introducir en el horno a 180º C, 20 minutos.
  • Tostar el pan rallado en una sartén, sin condimento y mezclar con el perejil.
  • Espolvorear sobre el gratén, añadir el queso rallado y hornear durante 10 minutos más.