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CANUTILLOS DE CREMA ESTILO NAVARRA

Canutillos de crema estilo navarra. Alimento Base: Maicena, Para los canutillos, amasar todos los ingredientes, menos el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea. Estirar la pasta con un rodillo y hacer láminas de del tamaño que vayan a tener...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Maicena
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 l de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 40 g de maicena
  • 125 g de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Para los canutillos, amasar todos los ingredientes, menos el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Estirar la pasta con un rodillo y hacer láminas de del tamaño que vayan a tener los canutillos, enrollarlos en unas cañitas y freír en abundante aceite hasta que queden crujientes. A continuación, separarlos de las cañas y rebozarlos en azúcar.
  • Para la crema, mezclar con varilla la leche, la maicena y las yemas de huevo.
  • Poner a cocer a fuego lento con el azúcar hasta conseguir una crema ligeramente espesa.
  • Finalmente rellenar los canutillos con la crema.