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LIMONES HELADOS

Limones helados. Alimento Base: Limón, La cola de pescado se pone a remojo en agua caliente. A los limones, se les corta una tapa en la parte superior para poder rellenarlos y, cuidando de no estropear las cáscaras, se exprimen al máximo. Aparte,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Limón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 limones
  • 4 yemas
  • 200 g de nata montada
  • 1/2 hoja de cola de pescado
  • Azúcar
  • Cerezas confitadas

Elaboración paso a paso
 

  • La cola de pescado se pone a remojo en agua caliente.
  • A los limones, se les corta una tapa en la parte superior para poder rellenarlos y, cuidando de no estropear las cáscaras, se exprimen al máximo.
  • Aparte, en un cazo se baten las yemas con 7 cucharadas de azúcar, añadiendo después el zumo de los limones.
  • Sin dejar de batir se cuece al baño maría hasta que espese la crema.
  • Se retira del fuego el preparado de limón, agregando sin dejar de remover la cola de pescado escurrida, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Con ella se rellenan los limones, introduciéndolos a continuación en la nevera para que se enfríen por completo. Se sirven en copas individuales, adornándolos con la nata montada, y cerezas confitadas.