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AJI-LI-MOJILI

Aji-li-mojili. Alimento Base: Ají, Ponga la cebolla, el ají dulce o cachucha, el cebollín, el pimiento rojo y verde, el ajo, el recao y el orégano en un procesador de alimentos. Muela hasta que los vegetales queden picados en trozos grandes....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Ají
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla pequeña pelada y picada en cuartos
  • 6 ajies dulces o ajies cachucha sin rabo ni semilla
  • 2 cebollines limpios picados en trozos de 1"(3cm.)
  • 1/2 pimiento ají rojo picados en trozos de 1" (3cm.)
  • 1/2 pimiento ají verde,, picado en trozos de 1"
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro fresco sin los tallos
  • 4 hojas de recao culantro o 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3-5 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de agua
  • Sal y pimientra negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga la cebolla, el ají dulce o cachucha, el cebollín, el pimiento rojo y verde, el ajo, el recao y el orégano en un procesador de alimentos.
  • Muela hasta que los vegetales queden picados en trozos grandes.
  • Agregue el aceite, 3 cucharadas de vinagre y el agua. Muela bien.
  • Sazone con sal y pimienta.
  • Sazone con mas vinagre, si así lo desea. (Si prefieres prepara la salsa en la licuadora/batidora, agrega todos los ingredientes al mismo tiempo y muela.)
  • Pase la mezcla a frascos de vidrios.
  • Guarde en el refrigerador durante 3 semanas como máximo.