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ALBÓNDIGAS GAUCHAS DOS LANCHES

Albóndigas gauchas dos lanches. Alimento Base: Carne Picada, Freír la cebolla picada o rallada con un poco de aceite por unos minutos. Agregar la carne picada, la miga de pan (previamente remojada en agua), los huevos, la sal y si la consistencia...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Carne Picada
Cocina Brasil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 kilos de carne picada especial
  • 2 huevos
  • 1 cebolla grande
  • La miga de un pan
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ingredientes para la salsa criolla:
  • 1 puré de tomate o tomates peritas maduros
  • 1 cebollita de verdeo
  • 1 ají rojo
  • 1 ají verde
  • Pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Freír la cebolla picada o rallada con un poco de aceite por unos minutos.
  • Agregar la carne picada, la miga de pan (previamente remojada en agua), los huevos, la sal y si la consistencia es muy blanda agregar un poquito de harina o maicena.
  • Formar bollitos con la mezcla, del tamaño deseado y reservar.
  • Mientras, en una cacerolita o sartén, colocar el puré de tomates (o tomates maduros procesados), 1 cebollita de verdeo picada, 1/2 ají rojo picado y 1/2 ají verde también picado (si gusta, puede cortarlo en juliana), un chorrito de aceite, y un chorrito de agua tibia.
  • Dejar unos minutos, removiendo siempre, cocinar la salsa. Salpimentar.
  • Finalmente, añadir a la salsa una a una las albóndigas de manera tal que no se rompan.
  • Dejar cocinar unos minutos para que se impregne el sabor de la carne con la salsa criolla.
  • Servir.