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ALCACHOFAS RELLENAS CON CHAMPIÑONES Y QUESO CABRA

Alcachofas rellenas con champiñones y queso cabra. Alimento Base: Alcachofas, Limpie bien las alcachofas. Abra al centro cuatro de ellas, y con la ayuda de un ahuecador retire las hojas centrales y los pelillos, hasta que quede bien limpio. Ponga...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Alcachofas
Cocina Chile
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 6 alcachofas
  • 1 bandeja de champiñones
  • 4 to mates deshidratados
  • 1 cucharadas de mantequilla
  • 50 gramos de queso de cabra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie bien las alcachofas.
  • Abra al centro cuatro de ellas, y con la ayuda de un ahuecador retire las hojas centrales y los pelillos, hasta que quede bien limpio.
  • Ponga a cocer en agua con medio limón las cuatro ahuecadas y las otras dos no procesadas.
  • Mientras tanto hidrate por unos minutos los tomates, corte finamente los champiñones y saltéelos en mantequilla.
  • Añada los tomates cortados y revuelva. Retire del fuego.
  • Cuando estén listas las alcachofas, retire y deje enfriar.
  • A las dos no procesadas retíreles la pulpa de las hojas y el fondo, y muélalos con un tenedor.
  • Mezcle con el salteado de champiñones y tomates y rellene las alcachofas.
  • Raye el queso de cabra sobre ellas. Sirva tibio.