ALCACHOFAS RELLENAS CON CHAMPIÑONES Y QUESO CABRA
Alcachofas rellenas con champiñones y queso cabra. Alimento Base: Alcachofas, Limpie bien las alcachofas. Abra al centro cuatro de ellas, y con la ayuda de un ahuecador retire las hojas centrales y los pelillos, hasta que quede bien limpio. Ponga...
Ingredientes
- 6 alcachofas
- 1 bandeja de champiñones
- 4 to mates deshidratados
- 1 cucharadas de mantequilla
- 50 gramos de queso de cabra
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpie bien las alcachofas.
- Abra al centro cuatro de ellas, y con la ayuda de un ahuecador retire las hojas centrales y los pelillos, hasta que quede bien limpio.
- Ponga a cocer en agua con medio limón las cuatro ahuecadas y las otras dos no procesadas.
- Mientras tanto hidrate por unos minutos los tomates, corte finamente los champiñones y saltéelos en mantequilla.
- Añada los tomates cortados y revuelva. Retire del fuego.
- Cuando estén listas las alcachofas, retire y deje enfriar.
- A las dos no procesadas retíreles la pulpa de las hojas y el fondo, y muélalos con un tenedor.
- Mezcle con el salteado de champiñones y tomates y rellene las alcachofas.
- Raye el queso de cabra sobre ellas. Sirva tibio.