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ANTIPASTOS DE KHOSROVIDOUKHT DE EREVÁN

Antipastos de khosrovidoukht de ereván. Alimento Base: Alubias Secas, Hervir las alubias. Freír la cebolla picada en aceite vegetal, añadir el puré de tomate y freír ligeramente. Añadir pimentón molido y después las alubias cocidas. Salar,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Alubias Secas
Cocina Armenia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 vasos de alubias secas
  • 2 huevos
  • 24 aceitunas
  • 1 vaso de leche
  • 400 gramos de pan
  • 4 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
  • 2 cebollas grandes
  • 6 cucharadas soperas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas sopera de puré de tomate
  • 2 cucharas de té de pimentón molido
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir las alubias.
  • Freír la cebolla picada en aceite vegetal, añadir el puré de tomate y freír ligeramente.
  • Añadir pimentón molido y después las alubias cocidas.
  • Salar, echar un poco de agua caliente, poner a fuego lento y hervir hasta que la humedad se evapore (sin que la masa se queme).
  • Cortar el pan en cuadrados, remojar en leche y en huevo batido y freír.
  • Juntar las alubias preparadas con los picatostes, poner la mezcla en un plato, hacer un montoncillo y echar por encima pimentón molido.
  • Poner alrededor picatostes y entre ellos aceitunas.