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ARROLLADO DE CERDO TRADICIONAL

Arrollado de cerdo tradicional. Alimento Base: Cerdo, Disponga las tiras de pulpa de cerdo, de aproximadamente 30 cm por 4 cm de ancho, sobre un costado del cuero. Condimente con sal y un poco de ají en pasta y luego enrolle hasta formar un cilindro....
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Cerdo
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pieza de cuero de cerdo para cocinar de 30 x 50 cm
  • 2 kilos de pulpa de cerdo blanca
  • Pita para amarrar
  • Sal gruesa
  • Pulpa de ají con semillas
  • 2 cebollas enteras peladas
  • Orégano seco
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de comino

Elaboración paso a paso
 

  • Disponga las tiras de pulpa de cerdo, de aproximadamente 30 cm por 4 cm de ancho, sobre un costado del cuero.
  • Condimente con sal y un poco de ají en pasta y luego enrolle hasta formar un cilindro.
  • Amarre firmemente y ubíquelos en una olla de manera extendida horizontal.
  • Coloquer agua sólo hasta cubrir.
  • Después, vierta el orégano, el resto de ají en pasta, las cebollas y el comino.
  • Tape y cocine a fuego lento por una hora.
  • Saque y reduzca el caldo para verter sobre éste.