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BERENJENAS COCIDAS CON TOMATE

Berenjenas cocidas con tomate. Alimento Base: Berenjena, En un cazo con agua fría y sal, se van echando las berenjenas peladas y cortadas en trozos grandecitos. Se cuecen unos 20 minutos y se ponen en un colador grande a escurrir. Aparte en una...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berenjena
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Kg. de berenjenas
  • 1 y 1/2 Kg. de tomates bien maduros
  • 2 cebollas grandes
  • 12 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo con agua fría y sal, se van echando las berenjenas peladas y cortadas en trozos grandecitos.
  • Se cuecen unos 20 minutos y se ponen en un colador grande a escurrir.
  • Aparte en una sartén hacer la salsa de tomate.
  • Cuando esté hecha, ponerla en una cacerola y añadir las berenjenas bien escurridas.
  • Salarlo y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos y servirlo en una fuente.