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BORSCH ALBANÉS DE TIRANA

Borsch albanés de tirana. Alimento Base: Remolacha, Cortar el tallo y hojas, limpiar, cortar en trocitos el tallo, y las hojas en trozos. Limpiar, pelar, cortar en rodajas el tubérculo, añadir la zanahoria, cebolla, grasa y hervir con poca agua,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Remolacha
Cocina Albania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 gramos de perejil
  • 30 gramos de cebolla
  • 50 gramos de tomate
  • 60 gramos de berenjenas
  • 15 gramos de aceite o margarina
  • 15 gramos de nata agria
  • 200 gramos de remolacha joven con hojas y tallo
  • 10 gramos de patatas
  • 30 gramos de zanahoria
  • Eneldo
  • Especias
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el tallo y hojas, limpiar, cortar en trocitos el tallo, y las hojas en trozos.
  • Limpiar, pelar, cortar en rodajas el tubérculo, añadir la zanahoria, cebolla, grasa y hervir con poca agua, añadiendo caldo.
  • En el caldo hirviendo se echa la remolacha hervida, se calienta hasta hervir, se añade las hojas y el tallo cortados, patata joven, sal, especias. Hervir 15-20 minutos.
  • Al final del hervor se añaden las berenjenas y tomates cortados.