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CARNE DE CERDO CON PAPAYA (FRUTA BOMBA)

Carne de cerdo con papaya (fruta bomba). Alimento Base: Cerdo, Cortar la carne en dados de 4 cms aproximadamente. Sazonarla con sal y pimienta, dorarla en una cazuela con aciete caliente a fuego vivo, añadir el ajo y la cebolla cortadas finas,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cerdo
Cocina Cuba
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de cerdo
  • 1,560 kg
  • Cebolla 70 gr
  • Harina de trigo 5 gr
  • Ajo 10 gr
  • Pimienta molida 0 5 gr
  • Sal 20 gr
  • Perejil 10 gr
  • Vino tinto 50 ml
  • Jugo de piña 115 ml
  • Azúcar prieta 30 gr
  • Agua 150 ml
  • Papaya verde 120 gr
  • Pimientos rojos 100 gr
  • Aceite vegetal 120 ml

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la carne en dados de 4 cms aproximadamente. Sazonarla con sal y pimienta, dorarla en una cazuela con aciete caliente a fuego vivo, añadir el ajo y la cebolla cortadas finas, agregar el azúcar, acaramelar, incorporar el vino y reducir, espolvoree la harina removiendo constantemente, añadir el agua y el jugo de piña, cocinar hasta que esté casi blanda, añadir la papaya cortada en jardinera y el pimiento asado cortado entiras.