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CARDOS CON ANCHOA

Cardos con anchoa. Alimento Base: Cardo, Limpiar los cardos con cuidado para poder retirar todas las hebras y cortar en trozos. Colocar en una ensaladera con un poco de limón. En una cazuela con un poco de mantequilla, agua y sal, cocer los cardos...
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Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Cardo
Cocina Burriana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo cardos
  • 4 diente ajo
  • 1 pizca sal
  • 60 gramos mantequilla
  • 1 limón
  • 1 lata de anchoas

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los cardos con cuidado para poder retirar todas las hebras y cortar en trozos.
  • Colocar en una ensaladera con un poco de limón.
  • En una cazuela con un poco de mantequilla, agua y sal, cocer los cardos a fuego medio unas dos horas, hasta que estén tiernos.
  • Escurrir dejando un poco de caldo.
  • Añadir a la cazuela los dientes de ajo pelados, las anchoas escurridas y dejar cocer 10 minutos más.
  • Servir muy caliente.