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CHILES DULCES RELLENOS

Chiles dulces rellenos. Alimento Base: Chile dulce, Cubrir los chiles con una fina capa de aceite y asarlos sobre una parrilla para desprenderles la piel. Cristalizar la cebolla y los ajos en la margarina. Agregar el tomate licuado, el culantro,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chile dulce
Cocina Costa Rica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 chiles dulces grandes
  • 2 to mates licuados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharaditas de culantro finamente picado
  • 1 pasa de leche fresca
  • 2 cucharaditas de margarina
  • 2 huevos batidos a punto de nieve
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • Para el relleno de carne:
  • 1/4 kilo de carne de res molida y cocinada
  • Para el relleno de atún:
  • 1/2 lata de atún en agua escurrida y desmenuzada
  • Para el relleno de queso:
  • 1/4 de kilo de queso molido

Elaboración paso a paso
 

  • Cubrir los chiles con una fina capa de aceite y asarlos sobre una parrilla para desprenderles la piel.
  • Cristalizar la cebolla y los ajos en la margarina. Agregar el tomate licuado, el culantro, la leche, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que se forme una salsa.
  • Quitar la cáscara del chile y sacarle las semillas. Rellenar con la carne, el queso o el atún agregándole un poco del huevo batido.
  • Sumergir cada chile relleno en el resto del huevo y freir en aceite hirviendo logrando que el huevo envuelva el chile.