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CHILAQUILES SINALOENSES

Chilaquiles sinaloenses . Alimento Base: Tortillas de maíz, Parta las tortillas en cuatro, levante la cascarita, rellénelas con queso rallado; recubra con la cascarita, frí­a y escurra. Desvene, remoje y licúe los chiles con el ajo y el trozo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Tortillas de maíz
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 18 to rtillas
  • 6 chiles anchos colorados
  • 1 trozo de cebolla
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 taza de queso añejo rallado
  • Aceite para freí­r
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Parta las tortillas en cuatro, levante la cascarita, rellénelas con queso rallado; recubra con la cascarita, frí­a y escurra.
  • Desvene, remoje y licúe los chiles con el ajo y el trozo de cebolla en un poco de agua en que se remoje.
  • Fría hasta que sazone y añada sal.
  • Agregue 2 tazas de agua. Hierva un poco. Retire del fuego.
  • Coloque las tortillas en el fondo de una cazuela.
  • Vierta el caldillo y cubra de queso rallado. Sirva caliente.