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COUS COUS CON VERDURAS

Cous cous con verduras. Alimento Base: Arroz, Se lavan y cortan todos los vegetales y se salan. En una cazuela se echa el aceite y se añade la cebolla y el ajo, deben pochar durante diez minutos. Se añade la berenjena, los pimientos y el calabacín,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Arroz
Cocina Marruecos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gramos de cous cous
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 4 to mates frescos
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de margarina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan y cortan todos los vegetales y se salan.
  • En una cazuela se echa el aceite y se añade la cebolla y el ajo, deben pochar durante diez minutos. Se añade la berenjena, los pimientos y el calabacín, deben cocer durante cinco minutos más. Después se añade el tomate triturado y se cuece durante quince minutos más.
  • Los tomates naturales se pelan, se quitan las pepitas y se trocean. Se añaden a la cazuela además de sal, las hierbas picadas, azúcar y algo de pimienta. Todo junto debe cocer durante cinco minutos.
  • El cous cous se cuece al vapor y cuando esté blanco se añade un poco de mantequilla para que no se pegue y salpimentamos.
  • Se coloca en la fuente en la que se vaya a servir con las verduras en el centro y alrededor el cuscús.