CREMA DE FRESAS
Crema de fresas. Alimento Base: Fresón, Quitar las hojitas verdes a los fresones, lavarlos, escurrirlos bien, reservar unos cuantos para adornar y batir el resto en una batidora. Batir las yemas y 2 de las claras en un cazo con el azúcar. Incorporar...
Ingredientes
- fresón 500 gramos
- azúcar 200 gramos
- mantequilla 2 cucharadas
- huevo 3 unidades
Elaboración paso a paso
- Quitar las hojitas verdes a los fresones, lavarlos, escurrirlos bien, reservar unos cuantos para adornar y batir el resto en una batidora.
- Batir las yemas y 2 de las claras en un cazo con el azúcar.
- Incorporar el puré de fresas y la mantequilla, y poner al fuego moviendo sin parar con una cuchara de madera hasta que espese, pero cuidando que no hierva.
- Apartar del fuego, verter en 4 copas o cuencos y y dejar enfriar en el frigorífico.
- Servir adornada con los fresones reservados troceados.