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CREMA DE AUYAMA DOMINICANA

Crema de auyama dominicana. Alimento Base: Auyama, Ponga a hervir el agua y añada la auyama. Tape y deje cocer por 12 minutos. En una olla de fondo grueso derrita la mantequilla, sofría la cebolla, déjela hasta que esté transparente. Agregue...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Auyama
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de auyama cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 ramita de cilantro picado
  • 1 cebolla blanca mediana picadita
  • 1/4 barra de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada rallada

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a hervir el agua y añada la auyama. Tape y deje cocer por 12 minutos.
  • En una olla de fondo grueso derrita la mantequilla, sofría la cebolla, déjela hasta que esté transparente.
  • Agregue la leche evaporada y déjela hervir unos minutos a fuego lento.
  • Cuando la auyama esté cocida, licúela con un poco del agua donde la coció, viértala sobre la leche evaporada y revuelva bien.
  • Incorpore la crema de leche y siga moviendo. Añada la sal, nuez moscada y cilantro.
  • Apague el fuego y espolvoree con el queso parmesano al servir.