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CREMA DE POLLO BELGA

Crema de pollo belga. Alimento Base: Pollo, Trocear el pollo y hervirlo con los menudos y la carne cortada en dados; retirar la espuma e integrar las verduras cortadas en juliana. Completada la cocción, a los 30
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Bélgica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo mediano
  • 1 bife de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas apio
  • 2 yemas
  • 2 cdas crema de leche
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el pollo y hervirlo con los menudos y la carne cortada en dados; retirar la espuma e integrar las verduras cortadas en juliana.
  • Completada la cocción, a los 30', deshuesar el pollo y procesar todo, mezclar las yemas, la crema de leche y el jugo de limón y servir con croutones.