CREMA DE NÍSCALOS
Crema de níscalos. Alimento Base: Níscalos, Lavar bien los níscalos, quitar la parte terrosa; secarlos muy bien y trocearlos. Pelar y picar la cebolla finamente. Pelar la patata y cortarla en rodajas. Colocar en una cacerola la mantequilla con...
Ingredientes
- níscalo rovellón 500 gramos
- cebolla mediana 1 unidad
- patata 200 gramos
- mantequilla 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta blanca molida al gusto
- caldo 1/2 litro
- hoja de laurel 1 unidad
- tomate frito 2 cucharadas
- nata líquida 1/2 taza
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los níscalos, quitar la parte terrosa; secarlos muy bien y trocearlos.
- Pelar y picar la cebolla finamente.
- Pelar la patata y cortarla en rodajas.
- Colocar en una cacerola la mantequilla con la cebolla y la patata e introducir en el microondas a potencia máxima 4 minutos.
- Agregar a la cacerola los níscalos y conectar 4 minutos más.
- A continuación, incorporar el caldo hirviendo y el laurel.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y conectar de nuevo durante 4 minutos.
- Añadir el tomate, verter todo en la batidora y batir hasta que esté homogéneo (si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo caliente).
- Rectificar el sazonamiento.
- Incorporar la nata y servir adornada con trocitos de níscalo salteados por encima.