Go Back

CREMA DE NÍSCALOS

Crema de níscalos. Alimento Base: Níscalos, Lavar bien los níscalos, quitar la parte terrosa; secarlos muy bien y trocearlos. Pelar y picar la cebolla finamente. Pelar la patata y cortarla en rodajas. Colocar en una cacerola la mantequilla con...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Níscalos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • níscalo rovellón 500 gramos
  • cebolla mediana 1 unidad
  • patata 200 gramos
  • mantequilla 2 cucharadas
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • caldo 1/2 litro
  • hoja de laurel 1 unidad
  • tomate frito 2 cucharadas
  • nata líquida 1/2 taza

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien los níscalos, quitar la parte terrosa; secarlos muy bien y trocearlos.
  • Pelar y picar la cebolla finamente.
  • Pelar la patata y cortarla en rodajas.
  • Colocar en una cacerola la mantequilla con la cebolla y la patata e introducir en el microondas a potencia máxima 4 minutos.
  • Agregar a la cacerola los níscalos y conectar 4 minutos más.
  • A continuación, incorporar el caldo hirviendo y el laurel.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto y conectar de nuevo durante 4 minutos.
  • Añadir el tomate, verter todo en la batidora y batir hasta que esté homogéneo (si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo caliente).
  • Rectificar el sazonamiento.
  • Incorporar la nata y servir adornada con trocitos de níscalo salteados por encima.