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DULCE ALBACETEÑO DE TRES LECHES

Dulce albaceteño de tres leches. Alimento Base: Leche condensada, Colocar los huevos junto con el azúcar en un tazón y batirlos hasta que estén espumosos. Luego agregar la vainilla y batir hasta que la preparación tome punto cinta o hasta que...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Leche condensada
Cocina Albacete
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza harina sin preparar
  • 1 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/4 taza leche fresca
  • 1 taza leche evaporada pura
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de crema de leche
  • Un chorrito de coñac

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar los huevos junto con el azúcar en un tazón y batirlos hasta que estén espumosos.
  • Luego agregar la vainilla y batir hasta que la preparación tome punto cinta o hasta que los batidores dejen huella en la preparación.
  • Retirar la batidora y agregar los ingredientes secos cernidos tres veces, primero echamos una tercera parte, mezclamos envolventemente y luego echamos la leche fresca de golpe, después el resto de ingredientes secos.
  • Vaciar en un molde refractario de preferencia de 18 x 28 centímetros, sin engrasar ni enharinar a 170 c por 25 minutos aproximadamente.
  • Aparte licuar la leche evaporada, crema de leche, la leche condensada y agregarle el chorrito de coñac.
  • Cuando la preparación este lista, retirar del horno y así caliente bañar con la preparación de las tres leches (procurar que las leches estén a temperatura ambiente, pues si están heladas el molde se romperá).
  • Ir agregando de a pocos pues sino se cortará, en caso de utilizar un molde refractario, se dará cuenta en que momento esta completamente embebido el postre.
  • Cuando haya agregado toda la mezcla de leches hay que dejar reposar hasta que enfríen y luego llevar a la refrigeradora por una hora.