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EL BORSILLO DE BERENJENAS............MELANZAN

El borsillo de berenjenas............melanzan. Alimento Base: Berenjena, Tomar el queso mozzarella y cortar en mitad numero en respecto a las rodajas de berenjenas. Ejemplo:10 rodajas de berenjenas igual 5 rodajas de mozzarella. Cortar en trocitos...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Berenjena
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas gordas cortadas en rodajas.
  • 200 gramos de mozzarella cortada en rodajas.
  • 5 anchoas limpias y sin sal.
  • 300 gramos de harina de trigo.
  • 5 huevos grandes.
  • 1 litro de aceite de semillas.
  • Papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  • Poco sal.
  • Un poco de pimienta molida.

Elaboración paso a paso
 

  • Tomar el queso mozzarella y cortar en mitad numero en respecto a las rodajas de berenjenas.
  • Ejemplo:10 rodajas de berenjenas igual 5 rodajas de mozzarella.
  • Cortar en trocitos las anchoas.
  • Cortar en rodajas de 2 cm las berenjenas.
  • Tomar una rodaja de berenjenas y rellenar con un trozo de anchoas y una rodaja de mozzarella.
  • Tapar eso con un otra rodaja de berenjenas.
  • Continuar hasta que terminen los ingredientes.
  • Poner en un contenidor la harina con un poco de sal, mezclar muy bien.
  • Ahora tomar las berenjenas y pasarla en la harina.
  • Poner en un plato grande y meter el todo en el congelador para 5 horas.
  • Romper los huevos y anadir un poco de pimienta molida.
  • Mezclar bien y mojar muy bien cada rodaja de berenjena rellena .
  • Verter las rodajas mojadas en una sarten con mucho aceite caliente.
  • Poner pocas rodajas rellenas en el aceite,quitar cuando estas dorada.
  • Para quitar el aceite de la berenjena tomar un papel de cocina.
  • Comer muy caliente y acompaña con un poco de ensalada verte.